Summary
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Work History
Education
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Timeline
Generic
ANDREA RODRÍGUEZ

ANDREA RODRÍGUEZ

Ingeniero de Alimentos
Ayutuxtepeque

Summary

Egresada de Maestría en Microbióloga e Inocuidad Alimentaria y graduada de Ingeniería de Alimentos de la Universidad de El Salvador, con 9 años de experiencia en el área de alimentos, profesional con habilidades para liderar y trabajar con equipos multiculturales y multifuncionales, dinámica, proactiva, organizada y comprometida con mi trabajo.

Overview

4
4
years of professional experience
15
15
years of post-secondary education
2
2
Languages

Work History

Control de calidad de cocina

HOSPITAL NACIONAL ROSALES
10.2024 - Current
  • Levantamiento de cocina del nuevo Hospital Rosales
  • Creacion de procedimietos ,manuales y registros de los programas pre requisitos de cocina hospitalaria
  • Gestion de analisis microbiologicos y fisicos quimicos de alimentos y agua, para control de calidad e inocuidad
  • Gestion de proveedores de equipos y utensilios para la preparacion de alimentos
  • Gestion proveedores insumos alimentarios y quimicos de limpieza
  • Recepcion y almacenamiento de materias primas
  • Capacitacion de Buenas Practicas de Manufactura al personal manipualdor
  • Control de inventarios de materias primas
  • Verificacion de limpiezas en equipos, areas de preparacion y almacenamiento
  • Auditoria interna para control de calidad e inocuidad en la manipulacion y preparacion de alimentos

Coordinador de Calidad

MAFISA S.A. DE C.V.
10.2022 - 08.2024
  • Company Overview: (GRUPO NAYA)
  • Auditoría interna (calidad e inocuidad) en la verificación del cumplimiento de programas prerrequisitos BPM, POES, HACCP, PEPS, LINEAMIENTOS DE FRANQUICIA en 28 sucursales y 2 centros de producción, de las marcas GO GREEN, THE GREEN HOUSE, CREPE LOVERS
  • Gestión de permisos de funcionamiento sanitarios y seguimiento de auditorías del Ministerio de Salud
  • Capacitación a personal sobre los lineamientos de la empresa, Buenas Prácticas de Manufactura
  • Control de requisitos de salud de todo el personal manipulador de alimentos (exámenes médicos, Capacitación BPM, Carnet de Manipuladores)
  • Gestión de medidas sustitutivas para LGPRLT para sucursales con menos de quince trabajadores
  • Desarrollo de nuevos productos y apoyo logístico en el lanzamiento de nuevos productos
  • Gestion y Control de análisis microbiológicos en alimentos listos para consumo y materias primas
  • Gestión de Programas de limpiezas y desinfección
  • Gestión de manejo integral de plagas
  • Gestión del control óptimo de las descargas de aguas según norma técnica de ANDA
  • Gestión de registro sanitario para alimentos procesados por la empresa
  • Elaboración de manuales operativos y procesos de producción
  • Compra y abastecimiento de utensilios para preparación de alimentos a todas las sucursales y centro de producción
  • Atención al cliente, referente al manejo y seguimiento de quejas
  • Manejo de presupuesto del área
  • (GRUPO NAYA)

Analista de Aseguramiento de la Calidad

UNILEVER EL SALVADOR
01.2021 - 10.2022
  • Company Overview: CENTRO DE PRODUCCION MIRASOL
  • Recepción y muestreo de materias primas, verificación de certificados de calidad y comparación con las especificaciones internas de la organización para asegurar que las materias primas cumplen con los estándares de calidad establecidos en la especificación vigente para cada materia prima dentro de la compañía
  • Análisis fisicoquímico de materia primas y producto terminado (Aw, Humedad, pH, Determinación de cloruros, Granulometrías)
  • Realización de análisis sensoriales preparados y sin preparar, de materias primas y producto terminado
  • Realización y manejo de notificaciones y seguimiento sobre reclamos, rechazos e incumplimientos de especificaciones por proveedor
  • Apoyo en realización de análisis microbiológico de materias primas y producto terminado
  • Responsable de la extensión de certificados de calidad para producto terminado para exportación
  • Participación en la formulación y desarrollo de nuevos productos
  • Capacitación de procesos a personal manipulador de alimento
  • Auditor interno FSCC 22000
  • CENTRO DE PRODUCCION MIRASOL

Education

Maestría - Microbióloga e Inocuidad Alimentaria

Universidad de El Salvador
02.2022 - 12.2023

Ingeniería - Alimentos

Universidad de El Salvador
02.2005 - 12.2017

Skills

  • Manejo de SAP
  • Manejo de equipo de laboratorio
  • Dinámica
  • Organizada

Timeline

Control de calidad de cocina

HOSPITAL NACIONAL ROSALES
10.2024 - Current

Coordinador de Calidad

MAFISA S.A. DE C.V.
10.2022 - 08.2024

Maestría - Microbióloga e Inocuidad Alimentaria

Universidad de El Salvador
02.2022 - 12.2023

Analista de Aseguramiento de la Calidad

UNILEVER EL SALVADOR
01.2021 - 10.2022

Ingeniería - Alimentos

Universidad de El Salvador
02.2005 - 12.2017

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