Andrea Gabriela Guadrón De Cornejo
chef
San Salvador
Preferencias laborales
Resumen profesional
Segundo de cocina capacitado en la ejecución de procesos culinarios siguiendo normas de higiene y tiempos de servicio. Tengo experiencia en la operación diaria de la cocina, apoyo en eventos especiales, control de inventarios y resolución de imprevistos en el área de producción. Deseo integrarme a un equipo donde pueda seguir desarrollando mis competencias y aportar a un servicio de excelencia.
Datos destacados
1
1
Language
1
1
year of post-secondary education
Experiencia
Sous chef
El Señor De Los Jugos
San Salvador, San Salvador
05.2026 - Actual
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
- Coordinación del trabajo del equipo de cocina para asegurar la eficiencia operativa.
- Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Sous chef
Chef Daniel Ramos
San Salvador, San Salvador
01.2026 - Actual
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
- Desarrollo y planificación de menús y recetas innovadoras que superen las expectativas de los clientes.
- Organización de tareas y turnos para conseguir un flujo de trabajo dinámico.
Sous chef
Chef Gustavo Rubio
San Salvador, San Salvador
01.2025 - Actual
- Asistencia al chef a cargo en todas las tareas necesarias para asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.
- Desarrollo y planificación de menús y recetas innovadoras que superen las expectativas de los clientes.
- Supervisión de la despensa y definición del costo de los alimentos, suministros, uniformes y equipos.
- Organización de tareas y turnos para conseguir un flujo de trabajo dinámico.
- Implementación de los estándares de seguridad e higiene de los alimentos de forma eficaz y exigente.
- Realización de pedidos a proveedores y negociación de precios.
Chef de cocina
Lily's Las Recetas De Mamá
San Salvador, San Salvador
04.2020 - Actual
- Participación en ferias gastronómicas y eventos culinarios para promover el restaurante y su oferta culinaria.
- Contacto con proveedores para reponer ingredientes y otros insumos.
- Preparación de nuevas recetas para agregar a la carta.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Desarrollo de menús innovadores ajustados a las preferencias locales y tendencias culinarias.
Formación
Diplomado - Gastronomía Internacional
washington Academy
San Salvador, SS 01.2025 - 02.2026
Participante en la 16a Winw Dinner - del programa Chef sin fronteras
Fundacion Redentor
San Salvador, SS 05.2026 - 05.2026
Chef - Cocina Local
K'ooben Cocina Mesoamericana
San Salvador, SS 05.2026 -
Manipulador - de alimentos carnicos
U.S. Meat Export Federation
San Salvador, SS 10.2025 - 10.2025
Curso - de cocina basica e internacional
Fundacion Redentor
San Salvador, SS 10.2023 - 12.2023
Curso - de bartender y atención al cliente
Fundacion Redentor
San Salvador, SS 10.2023 - 12.2023
Enfatiza tus habilidades clave
- Capacidad de trabajar en equipo
- Creatividad e iniciativa
- Atención al cliente prioritaria
- Flexibilidad y mejora continua
- Organización del trabajo
- Contacto con proveedores
- Flexibilidad y adaptabilidad
- Mise en place
- Higiene y seguridad alimentaria
Idiomas
Inglés
Básico
A2
Cronología
Sous chef
El Señor De Los Jugos
05.2026 - Actual
Participante en la 16a Winw Dinner - del programa Chef sin fronteras
Fundacion Redentor
05.2026 - 05.2026
Chef - Cocina Local
K'ooben Cocina Mesoamericana
05.2026 -
Sous chef
Chef Daniel Ramos
01.2026 - Actual
Manipulador - de alimentos carnicos
U.S. Meat Export Federation
10.2025 - 10.2025
Sous chef
Chef Gustavo Rubio
01.2025 - Actual
Diplomado - Gastronomía Internacional
washington Academy
01.2025 - 02.2026
Curso - de cocina basica e internacional
Fundacion Redentor
10.2023 - 12.2023
Curso - de bartender y atención al cliente
Fundacion Redentor
10.2023 - 12.2023
Chef de cocina
Lily's Las Recetas De Mamá
04.2020 - Actual