HURY JOSSUE HERNANDEZ CASTANEDA
Resumen profesional
Como gerente de alimentos y bebidas, he demostrado mi capacidad para liderar equipos y aumentar la eficiencia operativa en la industria. Poseo hablidades en la supervision de personal, gestion y control de costos e inventarios y garantia en la calidad al servicio al cliente. Soy un lider motivador que busca constantemente superar los objetivos establecidos y elevar los estandares de excelencia en la experiencia gastronomica.
Datos destacados
5
5
years of professional experience
5
5
years of post-secondary education
Experiencia
Gerente general de restaurante
Casa 43
San Salvador, san salvador
2025.10 - 2026.01
- Supervisión del mantenimiento y la adecuación del local, para garantizar un ambiente agradable y seguro.
- Supervisión de la calidad de alimentos y bebidas, garantizando altos estándares para los comensales.
- Gestión integral del restaurante, incluyendo administración, personal y servicios al cliente.
- Manejo de quejas y sugerencias de clientes, implementando acciones correctivas cuando sea necesario.
- Gestión de reservas y atención al cliente, asegurando una experiencia excepcional en cada visita.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Administración del presupuesto y elaboración de informes de ingresos, costos y gastos.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Control de calidad de los productos y materias primas, y búsqueda de nuevos proveedores.
- Asignación de turnos y horarios de trabajo del personal.
- Gestión de inventarios y registro del nivel de existencias.
- Creación de un ambiente de trabajo positivo y eficiente.
- Compra de insumos y negociación de precios con los proveedores.
Gerente de servicio
Laca Laca
Santa Tecla, santa tecla
2024.04 - 2025.10
- Supervisión de la calidad del servicio al cliente para asegurar la satisfacción total.
- Monitorización del desempeño del personal y realización de evaluaciones periódicas.
- Gestión de equipos multidisciplinarios para la optimización de servicios al cliente.
- Control y reducción de costos operativos mediante la eficiencia en procesos internos.
- Supervisión y coordinación efectiva de actividades diarias de equipo operativo.
- Elaboración de informes de rendimiento y avances para informes gerenciales.
- Cumplimiento riguroso de estándares de calidad y protocolos de servicio establecidos.
- Resolución de problemas, dudas y quejas de los clientes.
- Planificación de las tareas y los turnos de trabajo.
- Coordinación y supervisión de los empleados a cargo.
Gerente de alimentos y bebidas
Gran Bonanza Steak House
Alegria, Usulutan
2021.07 - 2024.04
- Implementación de programas de fidelización y promociones para aumentar ventas.
- Liderazgo en la implementación de estrategias para aumentar la satisfacción del cliente.
- Gestión de compras y negociación con proveedores para optimizar costos.
- Optimización de la experiencia del cliente mediante la mejora continua del servicio.
- Análisis de la rentabilidad de los platos y ajustes en la oferta gastronómica.
- Control de inventarios y ajuste de pedidos para minimizar desperdicios.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Manejo de presupuestos y reportes financieros para alcanzar objetivos económicos.
- Realización de estudios de mercado para adaptar la oferta a las tendencias actuales.
- Coordinación de eventos y banquetes, manteniendo altos estándares de calidad.
- Formación y desarrollo de equipos de trabajo, promoviendo un ambiente positivo.
- Atención al cliente y resolución de incidencias, quejas y reclamaciones.
- Supervisión de aperturas y cierres del local, y de la organización de los turnos del personal.
- Realización de inventarios, control de insumos y gestión del reabastecimiento de productos.
- Planificación, organización, gestión y control de la operatividad del restaurante.
- Administración del presupuesto y elaboración de informes de ingresos, costos y gastos.
- Reuniones periódicas con el equipo de trabajo para evaluar la evolución del establecimiento.
- Control de calidad de los productos y materias primas, y búsqueda de nuevos proveedores.
- Supervisión del trato recibido por los clientes en el establecimiento.
Formación
Gerencia de Alimentos y Bebidas -
ACEGA EL SALVADOR
San Salvador, SS 2021.01 - 2022.02
Diplomado en chef y pastelero profesional -
ACEGA EL SALVADOR
San Salvador, SS 2020.01 - 2022.02
Tecnico en Admon. de empresas gastronomicas -
ITCA-FEPADE
Santa Tecla, LI 2011.01 - 2012.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Organización y planificación
- Trabajo bajo presión
- Orientación a resultados
- Capacidad para delegar
- Selección de personal
- Buena tolerancia al estrés
- Orientación al cliente
- Liderazgo y motivación
Idiomas
Inglés
Básico
A2
Información adicional
REFERENCIAS PROFESIONALES
Chef Jose Vasquez #7277-7770
Julio Retana #7919-1280
REFERENCIAS PERSONALES
Julio Ancheta #7730-5031
Elmer Amaya #7821-3458
Cronología
Gerente general de restaurante
Casa 43
2025.10 - 2026.01
Gerente de servicio
Laca Laca
2024.04 - 2025.10
Gerente de alimentos y bebidas
Gran Bonanza Steak House
2021.07 - 2024.04
Gerencia de Alimentos y Bebidas -
ACEGA EL SALVADOR
2021.01 - 2022.02
Diplomado en chef y pastelero profesional -
ACEGA EL SALVADOR
2020.01 - 2022.02
Tecnico en Admon. de empresas gastronomicas -
ITCA-FEPADE
2011.01 - 2012.12