Ayudante de cocina
hard rock hotel
panama, panama
- Mantenimiento y limpieza diarios de las instalaciones y utensilios de trabajo.
- Preparación de salsas y aliños de acuerdo a las indicaciones de cocina.
Mario Rene Rosa Lopez
Resumen profesional
Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina y capaza de adadparse a diferentes ambitos laborales. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.
Experiencia
Ayudante de cocina
fogoneros del caribe
la chorera, panama
- Ayuda a los responsables de cocina en la elaboración y preparación de los alimentos y platos.
- Almacenamiento y conservación adecuada de materias primas.
Cocinero de pescados y mariscos
fogoneros el caribe
la chorrera, panama
- Limpieza, corte y procesamiento de pescados y mariscos.
- Elaboración de las preparaciones y platos siguiendo las recetas.
- Preparación de salsas, guarniciones y aliños para acompañar el pescado.
- Limpieza y mantenimiento de los utensilios y zona de trabajo.
- Cocción de pescados y mariscos de acuerdo al tipo de carne y plato.
Cocinero jefe
fogoneros del caribe
la chorrera, panama
- Supervisión del acabado de los platos, incluido el grado de cocción, condimentación, temperatura y presentación.
- Cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Implementación de procesos para la reducción de desperdicios en la cocina.
- Control del material de la cocina, garantizando el cumplimiento de las normas de higiene, salud y seguridad alimentaria.
- Inspección de las instalaciones y máquinas de la cocina para confirmar su buen estado.
- Conservación y el aprovechamiento óptimo de los productos disponibles.
- Organización de la logística de entrada y salida de platos a la sala.
- Gestión del inventario y las compras para garantizar unos niveles de stock óptimos.
- A cargo de dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, así como de decidir el menú y los ingredientes.
- Seguimiento y mantenimiento de los protocolos de trabajo para evitar accidentes laborales.
- Elaboración de platos específicos de la carta con la calidad esperada.
Cocinero parrillero
oleajes de sabores
playa venao, panama
- Montaje de la parrilla y preparación de los insumos y utensilios necesarios.
- Control de los tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina.
- Manejo de parrilla de gas, leña y carbón para la preparación de los productos.
- Tareas de limpieza, orden y mantenimiento de herramientas, maquinaria y utensilios de cocina.
- Preparación de aderezos, salsas y guarniciones para los platos de parrilla.
- Pesaje y disposición de las porciones de carne a preparar en parrilla.
- Control de la calidad y la caducidad de la materia prima y los productos utilizados.
- Toma de decisiones con respecto al emplatado y a la presentación de los platos.
- Atención a las preferencias de los clientes respecto al punto de cocción de las carnes.
socio minoritario
oleajes de sabores
playa venao , panama
- Implementación de sistemas de gestión de calidad para mejorar los procesos.
- Coordinación de proyectos de innovación tecnológica dentro de la organización.
- Organización de eventos corporativos para fortalecimiento de la marca.
- Supervisión del cumplimiento normativo y de regulaciones vigentes.
- Desarrollo e implementación de estrategias de marketing digital.
- Administración del presupuesto, control de gastos y de la minimización de pérdidas.
- Investigación del mercado para identificar nuevas oportunidades de negocio.
- Seguimiento de oportunidades, realización de presentaciones con clientes y cierre de ventas.
- Desarrollo de dinámicas vinculadas al comercio electrónico y a las redes sociales.
- Atención personalizada a los clientes, resolviendo dudas e incidencias para asegurar su satisfacción.
- Supervisión de la cadena de suministro y logística para optimización de costos.
- Dirección de negociaciones con proveedores clave para condiciones favorables.
- Realización de análisis de riesgo y elaboración de planes de contingencia.
- Liderazgo en la expansión de la empresa en nuevos mercados internacionales.
Formación
educacion basica -
centro escolar jose mariano calderon
santiago texacuangosEnfatiza tus habilidades clave
- Actitud positiva
- Capacidad de adaptación
- Disponibilidad horaria
- Resolución de problemas
- Motivación e iniciativa
- Mentalidad emprendedora
- Liderazgo y responsabilidad
- Excelente presencia
- Orientación al cliente
- Habilidades comerciales
- Pensamiento crítico
- Coordinación de equipos
Cronología
Ayudante de cocina
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