René Mauricio Solórzano Rivas
Resumen profesional
Profesional con sólida trayectoria de más de 8 años en la industria alimentaria, con experiencia en gestión de calidad, producción y desarrollo de productos. Especialista en implementación de controles y procesos, enfocado en la mejora continua, optimización de procesos y aseguramiento de la inocuidad alimentaria. Reconocido por su capacidad para liderar equipos, reducir mermas y fortalecer los estándares de calidad a lo largo de toda la cadena productiva.
Datos destacados
14
14
years of professional experience
9
9
years of post-secondary education
Experiencia
Jefe de Producción
HPR Negocios
2024.02 - 2026.03
- Ejecutar y dar seguimiento al plan de producción semanal
- Liderar y supervisar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la planta de producción.
- Capacitar al personal operativo en temas de inocuidad y BPM.
- Negociar con proveedores para garantizar la calidad de materias primas.
- Generar reportes semanales con el cumplimiento del plan de producción.
- Supervisar mantenimientos preventivos y correctivos de maquinaria y equipos.
- Desarrollar nuevos productos y optimizar procesos para reducir mermas.
- Aprovechamiento de mermas y disminución de costos de producción
Coordinador de Calidad
Arrendadora Real
2022.02 - 2023.01
- Supervisar y auditar sucursales y planta de producción, implementando mejoras en procesos.
- Gestionar programas de pre-requisitos (limpieza, fumigación, control de temperaturas, análisis microbiológicos).
- Tramitar permisos de funcionamiento ante Ministerio de Salud, ANDA y otras entidades regulatorias.
- Supervisar el cumplimiento de BPM y atender quejas de calidad.
- Desarrollar y mejorar productos, asegurando estándares de calidad e inocuidad.
Auditor de Calidad
Avícola Salvadoreña
2017.11 - 2022.02
- Realizar muestreos y análisis microbiológicos de productos.
- Verificar el cumplimiento de BPM y HACCP en personal y procesos.
- Controlar temperaturas en producción, cámaras de refrigeración y equipos.
- Documentar reportes para auditorías internas y externas.
- Supervisar rotaciones de producto, vida útil y evaluaciones sensoriales.
Técnico en Aplicación de Productos
Droguería Hermel
2012.03 - 2015.10
- Desarrollar y formular sabores para productos alimenticios, farmacéuticos y de panadería.
- Asesorar técnicamente a clientes sobre el uso adecuado de aditivos.
- Impartir capacitaciones y seminarios sobre productos y procesos.
- Supervisar control de calidad de materias primas, productos en proceso y terminados.
- Gestionar limpieza y mantenimiento de áreas de producción y bodegas.
Formación
Ingeniero en Tecnología y Procesamiento de Alimentos -
Universidad Católica de El Salvador
2020.01 - 2025.06
Técnico en Alimentos - undefined
Instituto Técnico Centroamericano (ITCA)
2010.01 - 2011.01
Bachillerato Técnico Contable -
Instituto Nacional José Damián Villacorta
2007.01 - 2009.12
Enfatiza tus habilidades clave
- Gestión de calidad e inocuidad alimentaria (BPM, HACCP, ISO 9001:2015)
- Desarrollo y mejora de productos alimenticios
- Liderazgo y capacitación de equipos
- Negociación con proveedores y gestión de inventarios
- Reducción de mermas y optimización de recursos
- Manejo de personal
- Trabajo en equipo
- Resolución de problemas
- Optimización de procesos
Cronología
Jefe de Producción
HPR Negocios
2024.02 - 2026.03
Coordinador de Calidad
Arrendadora Real
2022.02 - 2023.01
Ingeniero en Tecnología y Procesamiento de Alimentos -
Universidad Católica de El Salvador
2020.01 - 2025.06
Auditor de Calidad
Avícola Salvadoreña
2017.11 - 2022.02
Técnico en Aplicación de Productos
Droguería Hermel
2012.03 - 2015.10
Técnico en Alimentos - undefined
Instituto Técnico Centroamericano (ITCA)
2010.01 - 2011.01
Bachillerato Técnico Contable -
Instituto Nacional José Damián Villacorta
2007.01 - 2009.12