TATIANA DOMÍNGUEZ
San Salvador
Summary
Ingeniera en alimentos apasionada a la calidad con más de cuatro años de experiencia. Como encargada del departamento de calidad; además de poner en práctica lo aprendido en mis estudios, aprendí a dirigir equipos de trabajo y resolver problemas de forma eficiente. Actualmente estoy buscando expandir mis conocimientos y tomar nuevos retos profesionales.
Work History
Auditora de calidad
Arrendadora Real S.A. de C.V (Pollos Real S.A. de C.V)
- Seguimiento de auditorías de control de calidad de restaurantes, bodegas y cuarto frío
- Planificar e implementar los procesos de seguimiento, medición, análisis y mejora
- Asegurar el cumplimiento de los requisitos del Sistema de Gestión de Calidad
- Coordinación de muestreos microbiológicos.
- Coordinación de destrucción de producto en mal estado
- Seguimiento a incidentes relacionados con la calidad de los productos recibidos en tienda
- Gestionar procesos regulatorios: auditorias de Ministerio de Salud, permisos de funcionamiento, carnet de manipuladores de alimentos, permisos de alcantarillados
- Coordinar y planificar los procesos de comunicación con los clientes.
- Analizar datos sobre la satisfacción de los clientes, la conformidad con los requisitos del producto, las características y tendencias de los procesos y los productos incluyendo las oportunidades para llevar a cabo acciones inmediatas
- Coordinar y establecer la comunicación con los proveedores a fin de mantener buenas relaciones con ellos
- Evaluar los resultados de la medición de los procesos, productos y servicios.
- Manejo de personal
- Seguimiento a reclamos a proveedores y cambios de materia prima con defecto.
Auditora de calidad
Cajamarca Inversiones S.A. de C.V.
- Velar por el cumplimiento de los estándares y políticas internas
- Auditar Buenas Prácticas de Manufacturas en cocinas y servicio
- Encargada de auditorías internas
- Supervisar eventos para verificar el cumplimiento de órdenes
- Validación de recetas en cocina
- Verificación de estándares de calidad con proveedores
- Reportes e informe de inconformidades y seguimientos con los involucrados
- Gestionar procesos regulatorios: auditorias de Ministerio de Salud, permisos de funcionamiento, comité de seguridad ocupacional del Ministerio de Trabajo
- Estandarización de procedimientos y procesos internos
- Capacitación de personal.
Jefa de control de calidad
Cadejo Brewing Company
- Planificar y coordinar las actividades necesarias para asegurar la calidad de los productos
- Auditar Buenas Prácticas de Manufacturas en plantas procesadoras
- Análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales de materia prima, productos en proceso y producto terminado
- Reportes sobre estadísticas de producción e indicadores claves de rendimiento
- Controles diarios de temperaturas, humedad y control de plagas en bodegas de materia prima y productos terminados
- Validación de inventario en materia prima y productos en proceso
- Gestionar documentos regulatorios: auditorías de Ministerio de Salud, permisos de funcionamiento de fábrica, registros sanitarios de los productos, permisos de alcantarillado, cuota de alcohol, creación de códigos de barras
- Manejo de presupuesto de área
- Apoyo en ejecución de actividades de producción
- Asistir a los restaurantes de la empresa cuando hay problemas relacionados a la cerveza
- Desarrollo, mejoras e innovación de productos.
Education
Máster En Calidad, Seguridad Alimentaria -
06.2025
Máster en diseño de sabores -
09.2023
Máster en Elaboración y cata de cervezas -
10.2022
Excelencia academica: alumno sobresaliente
Ingeniería en Alimentos -
06.2021
Skills
- Liderazgo
- Trabajo en equipo
- Resolución de problemas
- Manejar conflictos
- Proactiva
- Conocimiento en Microsoft Office
- Organización
- Creativa
- Sociable
Languages
Inglés
Francés
Activities
- Comunidad de Mujeres Cerveceras El Salvador, Representante de país, 2021, Presente
- Voluntariado en Comedor Mamá Margarita, Levantamiento de programas prerrequisitos y Buenas Prácticas de Manufactura, 12/2019
- Miembro de Coro y Orquesta Esperanza Azteca, 2010, 2013
Courses Certifications
- ISO 2200 (HACCPs and PRPs) for Food Safety, 11/2021, Udemy
- ISO 14001 - Requisitos de Sistema de Gestión Medio Ambiental, 08/2020, Madrid, España, International E-Learning Academy
- Sistemas de Gestión de la Caldiad en Organizaciones de Servicio, 08/2020, Madrid, España, International E-Learning Academy
- Diseño de Sistema de Gestión Medioambiental, 08/2020, Madrid, España, International E-Learning Academy
- Sistemas de Gestión de la Calidad ISO 9001-2015, 08/2020, Madrid, España, International E-Learning Academy
- Certified Beer Server: level, 08/2020, Cicerone Certification Program
- Auditorías Internas ISO 9001, 08/2020, Madrid, España, International E-Learning Academy
- Provisional Judge, 09/2019, Beer Judge Certification Program
Personal Information
- Date of Birth: 03/13/97
- Nationality: Salvadoreña
Awards
- Articulo científico: "Elaboración de cerveza estilo Cream Ale con utilización de maíz morado" publicado en revista científica “Izote Journal”, 2022, San Salvador
- Nominada a "Premio Nacional a las Investigaciones Científicas y/o Tecnologías en Educación Superior y Centros de investigación modalidad poster" en la categoría Ingeniería y tecnología por mi trabajo de graduación: "Elaboración de cerveza estilo Cream Ale con utilización de maíz morado", 2021, San Salvador
- Participante de la Beca Monbukagakusho de la Embajada de Japón en El Salvador, 2014, San Salvador
Hobbies and Interests
- Levantamiento de pesas
- Correr
- Violonchelo
- Arte digital
- Cocinar
- Viajar
- Deportes
- Músicas
- Películas y tv
Timeline
Auditora de calidad - Arrendadora Real S.A. de C.V (Pollos Real S.A. de C.V)
Auditora de calidad - Cajamarca Inversiones S.A. de C.V.
Jefa de control de calidad - Cadejo Brewing Company
Centro Europero De Posgrados Y Empresa - Máster En Calidad, Seguridad Alimentaria,
Universidad Tech - Máster en diseño de sabores,
Escuela Europea Des Art - Máster en Elaboración y cata de cervezas,
Universidad Dr. José Matías Delgado - Ingeniería en Alimentos,