VICTOR GIOVANNI ORTIZ
Resumen profesional
Responsable de producción con amplia experiencia en la coordinación de personal. Me especializo en la gestión de procesos con métodos probados para mejorar la eficiencia y la calidad, poniendo siempre el foco en la seguridad de los empleados. En busca de un puesto de liderazgo en un entorno dinámico.
Datos destacados
8
8
years of professional experience
Experiencia
Jefe de producción
CARDAGER SA DE CV
San Salvador
2025.11 - Actual
- Organización y ejecución del plan de producción teniendo en cuenta las necesidades y los objetivos de la empresa.
- Elaboración y seguimiento de los indicadores de producción.
- Resolución rápida de incidencias y problemas de producción para evitar retrasos.
- Supervisión del cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad y producción.
- Registro periódico de datos de producción, mediciones y desempeño laboral de los trabajadores.
Coordinador de Calidad e Inocuidad
CMI
2020.08 - 2025.09
- Aplicación de auditorías de calidad e inocuidad en puntos de venta
- Validación de productos terminados
- Gestión de reclamos de clientes finales
- Seguimiento sanitario de visitas Gubernamentales
- Importación de capacitación de procesos de calidad e inocuidad para personal de nuevo ingreso.
- Supervisión de procesos de limpieza y desinfección en las instalaciones.
- Análisis de resultados de pruebas microbiológicas en productos alimenticios.
- Coordinación de equipos multidisciplinarios para la mejora continua de procesos.
Auditor de la cadena de Valor categoría Pollo
CMI
2019.01 - 2020.01
- Aplicación de auditorías de calidad e inocuidad a plantas de procesamiento, centro de distribución y unidades móviles.
- Gestión de reclamos del producto Core
- Liberación de materia prima
Auditor de proveedores tercerizados
CMI
2018.09 - 2019.10
- Certificación a proveedores tercerizados bajo el reglamento técnico centroamericano.
- Realización de auditorías a empresas particulares.
- Análisis de documentación y procesos de los proveedores evaluados.
Auditor de Calidad de Suministros de Restaurantes
2018.01 - 2018.08
- Control del cumplimiento de los parámetros, especificaciones y estándares de calidad.
- Verificación del cumplimiento de especificaciones técnicas de productos.
- Gestión de incidencias, análisis de causas raíz y aplicación de acciones correctivas y preventivas.
Formación
CERTIFICACIÓN EN PROCESOS DE CALIDAD -
INSAFORP
INGENIERIO DE ALIMENTOS - undefined
UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
2011.01 - Enero 2022
CERTIFICACIÓN SERVSAFE - undefined
National Restaurant Association
2019.01 - Enero 2024
Enfatiza tus habilidades clave
- Análisis y resolución de problemas numérico
- Toma de decisiones
- Trabajo en equipo
- Organización
- Adaptabilidad
- Manejo de paquetes Office 365 (Word, Excel, Power Point, Power Bi Basic)
- Manejo de personal
- Resolución de problemas
Personalizado
- Edwin Nochez, Coordinador de Calidad, +503 7963 8587
- Cristian Bran, Jefe de Calidad Suministros, +503 7963 7650
Idiomas
Español
Nativo
C2
Inglés
Intermedio
B1
Cronología
Jefe de producción
CARDAGER SA DE CV
2025.11 - Actual
Coordinador de Calidad e Inocuidad
CMI
2020.08 - 2025.09
Auditor de la cadena de Valor categoría Pollo
CMI
2019.01 - 2020.01
CERTIFICACIÓN SERVSAFE - undefined
National Restaurant Association
2019.01 - Enero 2024
Auditor de proveedores tercerizados
CMI
2018.09 - 2019.10
Auditor de Calidad de Suministros de Restaurantes
2018.01 - 2018.08
INGENIERIO DE ALIMENTOS - undefined
UNIVERSIDAD DE EL SALVADOR
2011.01 - Enero 2022
CERTIFICACIÓN EN PROCESOS DE CALIDAD -
INSAFORP