Victor Isaac Cruz Cortez
Resumen profesional
Soy un cocinero apasionado por la gastronomía y con habilidades en la gestión de compras, organización y control de inventario en cocina. Busco un puesto donde pueda desarrollar mis habilidades y contribuir al éxito del negocio.
Cocinero creativo e innovador, con cualidades estéticas para la presentación de platos y hábil para renovar menús y reinventar preparaciones clásicas. En formación constante y actualización en nuevas técnicas y preparaciones. Deseo unirme a un equipo de cocina altamente calificado y eficiente.
Responsable de cocina ágil y eficiente, con [9] años de experiencia en restauración. Poseo excelentes habilidades para hacer que una cocina funcione de manera eficaz en todos los aspectos, desde la coordinación del personal hasta la provisión de suministros y elaboración de platos. Deseo contribuir a un equipo dinámico y comprometido.
Responsable de cocina ágil y eficiente, con [9] años de experiencia en restauración. Poseo excelentes habilidades para hacer que una cocina funcione de manera eficaz en todos los aspectos, desde la coordinación del personal hasta la provisión de suministros y elaboración de platos. Deseo contribuir a un equipo dinámico y comprometido.
Persona con una amplia experiencia en el sector, capaz de asumir responsabilidades y tomar decisiones con solvencia. Tengo buenas habilidades en comunicación y atención al cliente. Busco desarrollarme profesionalmente.
Soy una persona que se esfuerza en todo momento por garantizar la satisfacción del cliente. Cuento con amplia experiencia profesional y un sólido conocimiento del sector. Tengo facilidad para trabajar tanto en equipo como de forma independiente, según las necesidades. Busco la oportunidad de demostrar mi valía en una empresa de futuro.
Datos destacados
7
7
years of professional experience
14
14
years of post-secondary education
Experiencia
Cocinero
Kitchen&Coffee
San Miguel, San Miguel
2024.06 - 2025.06
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Control del inventario y elaboración de listas de pedidos de suministros y productos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Contacto con proveedores para la realización de encargos de materia prima.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Cocinero
Puerto Marisco
San Miguel, San Miguel
2023.04 - 2023.12
- Mantenimiento y limpieza de las herramientas y utillaje de cocina.
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
Cocinero
Pollo Campero
San Miguel, San Miguel
2018.09 - 2021.06
- Elaboración de platos, salsas, aliños y postres de acuerdo a las indicaciones del establecimiento.
- Mise en place, preparación de comida, condimentación y presentación de platos.
- Preparación de desayunos, almuerzos, cenas y especialidades de carta.
- Producción de platos siguiendo recetas estandarizadas o utilizando recetas propias.
- Almacenamiento de los alimentos con su respectivo rotulado de producción y vencimiento.
- Correcto uso de los insumos y las materias primas para la elaboración de los platos.
- Verificación de las caducidades y control de la correcta rotación de los productos.
- Control de la higiene del personal a cargo y de la cocina.
- Medición y pesaje de las porciones de insumos necesarios para la preparación de los platos.
- Asistencia permanente al jefe de cocina y asunción de responsabilidades en su ausencia.
- Control de la conservación y el aprovechamiento de los productos disponibles.
- Supervisión del cumplimiento de las normas de calidad sanitaria y salud alimentaria.
- Verificación del funcionamiento del equipamiento de cocina y reporte de cualquier anomalía.
- Formación y gestión del personal de cocina a cargo para mejorar sus capacidades.
- Confección de las cartas de temporada y los menús diarios.
- Lectura de las comandas y organización de los platos según su tiempo de preparación.
- Supervisión del cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Elaboración de platos a la carta y menús especiales para eventos.
- Manejo de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platillos.
- Coordinación con otros departamentos para asegurar la satisfacción del cliente.
- Gestión de tiempos de preparación para garantizar un servicio eficiente.
- Implementación de estrategias para reducir el desperdicio de alimentos.
- Dirección de equipos de cocina durante servicios de alto volumen.
- Desarrollo de habilidades en la cocina internacional y fusión.
- Colaboración en la gestión y formación del personal de cocina.
- Creación y adaptación de platos para dietas específicas y alergias.
- Participación en competencias culinarias y eventos gastronómicos.
- Participación en la planificación y desarrollo de menús estacionales.
- Adecuación de recetas tradicionales a las tendencias actuales de alimentación.
- Capacitación de nuevos talentos y apoyo constante al equipo de cocina.
- Definición de los ingredientes necesarios para preparar los menús semanales.
- Creación de menús semanales de acuerdo con el perfil del restaurante.
- Supervisión del personal de cocina para asegurar la calidad del trabajo.
- Elaboración de platos para personas con dietas especiales, como celíacos y veganos.
- Rotación de los productos e ingredientes utilizados en las recetas.
- Utilización de diferentes métodos y técnicas de cocina según el tipo de preparación.
- Cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad para la manipulación de alimentos.
- Preparación de gran variedad de platillos, salsas y postres.
- Colaboración en la mejora continua de procesos y procedimientos de cocina.
Formación
Pre kinder - Preparatoria
Centro Escolar Canton Las Trancas Ozatlan Usulutan
Al norte de cancha de C.D Estrella Roja 1998.01 - 1999.11
Basica - Superior
Centro Escolar Canton Las Trancas Ozatlan Usulutan
Al norte de cancha de C.D Estrella Roja 2001.01 - 2010.11
Bachiller - General
Colegio Centenario De Usulutan
4 Cuadras al norte del parque mungui de usulutan 2010.01 - 2011.11
Enfatiza tus habilidades clave
- Trabajo en equipo
- Responsabilidad y profesionalidad
- Trabajo eficaz bajo presión
- Organización del trabajo en cocina
- Alta capacidad de trabajo
- Creatividad
- Preparación de comida variada
- Proactividad
- Coordinación de tareas
- Elaboración de recetas variadas
- Diseño y presentación de platos
- Gestión eficiente del tiempo
- Carnet de manipulación de alimentos
- Puntualidad, seriedad y compromiso
- Capacidad para trabajar en equipo
- Agilidad y eficiencia
- Seguridad e higiene
- Manipulación de alimentos
- Organización de la cocina
- Excelente comunicación
- Seguridad e higiene alimentaria
- Seguimiento de recetas
- Preparación de alimentos
- Preparación de platos
- Preparación de platillos
- Técnicas de cocina
- Resistencia física
- Control de stock
- Creación de recetas
- Gestión y optimización de recursos
Cronología
Cocinero
Kitchen&Coffee
2024.06 - 2025.06
Cocinero
Puerto Marisco
2023.04 - 2023.12
Cocinero
Pollo Campero
2018.09 - 2021.06
Bachiller - General
Colegio Centenario De Usulutan
2010.01 - 2011.11
Basica - Superior
Centro Escolar Canton Las Trancas Ozatlan Usulutan
2001.01 - 2010.11
Pre kinder - Preparatoria
Centro Escolar Canton Las Trancas Ozatlan Usulutan
1998.01 - 1999.11